El pisto es una deliciosa manera de comer verdura, una receta perfecta para los 
vegetarianos y amantes de la comida saludable. Es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española y tiene un alto contenido nutricional. Por cada 100 g nos aporta unas 120 Kcal y contiene 5,58 g de hidratos, 201 mg de sodio, 1,5 g de fibra, 0 g de colesterol, 5,63 g de grasa, 0,782 g de ácidos grasos saturados, 4,027 g de ácidos grasos monoinsaturados y 0,632 g de ácidos grasos poliinsaturados.
Ingredientes para dos personas:
- 3 tomates maduros
- Salsa de tomate
- Cebolla
- Calabacín
- Pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 ajos
- Sal
- Aceite de oliva
Tiempo de elaboración: 1 hora
Modo de preparación
1. Sofríe los ajos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listos, añade la cebolla picada y los pimientos. Si quieres aportarle un toque de suavidad, opta por pelar la piel de los pimientos (en ocasiones es muy dura y molesta al paladar).
2. A continuación, añade el calabacín cortado en láminas y deja que se vaya pochando lentamente.
3. Pela, pica y añade los tomates maduros. Echa sal, remueve y ponlo a fuego lento durante 15 minutos.
4. Finalmente, agrega la salsa de tomate. Mezcla bien y deja que se cocine 10 minutos más.
Un plato sencillo, sano y completo que te permitirá disfrutar al máximo de las verduras ecológicas de temporada.