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Receta con tomates ecológicos, sana y deliciosa

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El tomate es el producto mediterráneo por excelencia  y uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Su alto contenido en vitamina C y su bajo aporte calórico lo convierten en un gran aliado de la comida saludable. Te proponemos alguna receta con tomates ecológicos que te permitirán disfrutar al máximo de esta hortaliza tan saludable.

Sopa de tomates ecológicos

Ingredientes para 4 personas:

-1 kilo de tomates ecológicos

-1 cebolla

-1 litro de agua

-1 pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-1 zanahoria

– Sal, pimienta y aceite de oliva

Pasos

– Pica la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y la zanahoria.

– A continuación, echa un chorro de aceite en una cazuela e incorpora los ingredientes que has picado, salpimiéntalos y déjalos que se pochen a fuego lento.

– Prepara los tomates. Retira el tallo y hazle un corte en cruz para que salga mejor su jugo.

– En otra cazuela vierte agua y ponla a hervir. Después añade los tomates y déjalos un minuto, hasta que se escalden y sea más fácil quitarle la piel.

– Saca los tomates, déjalos enfriar un poco y retira la piel. Pícalos pequeños, incorpóralos al resto de las verduras pochadas y añade el litro de agua. Deja que se hagan a fuego lento unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, retira la cazuela del fuego, deja que se templen un poco para obtener una textura más cremosa y pásalo todo por la batidora.

 

Tomates asados con queso parmesano

Ingredientes para dos personas:

-2 tomates

-Queso parmesano rallado

-Pimienta, sal y aceite de oliva

Preparación:

– Corta los tomates en rodajas, extiéndelos en una bandeja de horno y échale un chorro de aceite.

– Espolvorea el queso rallado en cada una de las rodajas hasta que estén bien cubiertas y salpimiéntalas.

– Hornea durante unos 20 minutos y listo.

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