Recetas ecológicas

RECETAS DE GAZPACHO Y SALMOREJO ORIGINALES PARA ESTE VERANO.

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¿Qué hay mejor que un plato de gazpacho o salmorejo para escapar de los calurosos días de verano? Prueba con nuestras RECETAS DE GAZPACHO Y SALMOREJO ORIGINALES que además de ser fáciles de preparar y muy refrescantes, aportan una gran cantidad de vitaminas a nuestro organismo.

Para no limitarnos a las recetas tradicionales, en El Camaleón Verde os damos algunas ideas de gazpachos y salmorejos, elaborados con productos ecológicos, que se convertirán en vuestros aliados este verano por su sabor y sencillez a la hora de prepararlos.

¡Comenzamos!

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RECETAS DE GAZPACHO Y SALMOREJO ORIGINALES

GAZPACHO DE CALABACÍN ECOLÓGICO

Una receta ideal para disfrutar mientras comes de forma saludable.

Ingredientes (para 4 raciones)

Preparación

El primer paso para realizar este delicioso gazpacho de calabacín ecológico será mojar el pan en un bol con un poco de vinagre.

Seguidamente, troceamos el calabacín ecológico sin quitarle la piel. También picaremos el resto de las verduras ecológicas (pimiento, cebolla y pepino), el diente de ajo y las hojas de albahaca para batirlo junto al pan y al calabacín ecológico.

Añadir el AOVE ecológico y la sal al gusto, y volver a batir. Es importante que lo probéis una vez mezclado para corregir el aliño si fuese necesario.

Por último, refrigerar nuestro gazpacho de calabacín ecológico hasta el momento de servir.

A la hora de emplatar, puedes acompañarlo con picatostes de pan o trocitos de verdura, por supuesto ecológica, como cebolla, pimiento o tomate.

Esperamos que os guste.

GAZPACHO DE PEPINO ECOLÓGICO

GAZPACHO DE PEPINO ECOLÓGICO

Simple, fácil y sencillo. Con este gazpacho de pepino ecológico tendrás el mejor de los entrantes.

Ingredientes (para dos personas)

  • 2 pepinos ecológicos.

  • 125 g de yogur natural.

  • 1 diente de ajo pelado

  • 150 ml de agua.

  • 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

  • Sal al gusto.

  • 10 ml de vinagre.

Preparación

En primer lugar, pelaremos los pepinos ecológicos y los trocearemos. Puedes optar por mantener el pepino ecológico con piel; en ese caso, asegúrate de que esté bien lavado.

Una vez hecho esto, tan sólo tendremos que añadir todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos hasta que no queden grumos.

Finalmente, refrigera este delicioso gazpacho de pepino ecológico en la nevera para tomarlo bien fresquito.

Al igual que el anterior, puedes añadir como guarnición picatostes de pan u otras verduras ecológicas troceadas.

¡Buen provecho!

SALMOREJO DE TOMATE Y BERENJENA ECOLÓGICOS

SALMOREJO DE TOMATE Y BERENJENA ECOLÓGICOS

Un plato ligero, con sabor y rico en antioxidantes que, sin duda, os va a encantar.

Ingredientes (para dos raciones)

Tal y como puedes ver, para esta receta no vamos a emplear pan a pesar de ser uno de los ingredientes clave del salmorejo. Nuestra berenjena ecológica hará la misma función y nos dará la textura perfecta del salmorejo tradicional.

Preparación

Primero, cortaremos la berenjena en dados pequeños y los tomates por la mitad.

Luego, picaremos la cebolla y pondremos a sofreír todas nuestras verduras ecológicas en una cacerola.

Agregaremos el agua y la sal al gusto, y lo dejaremos cocer durante un cuarto de hora aproximadamente.

Una vez listo el sofrito, simplemente nos queda batirlo hasta quedar un aspecto más o menos cremoso y… ¡a emplatar!

En este caso, al tratarse de un salmorejo, lo idóneo será que utilices como guarnición huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.

SALMOREJO DE MELÓN CON JAMÓN

SALMOREJO DE MELÓN CON JAMÓN

Una combinación de sabores dulce y salado que puedes servir como entrante o como postre. En cualquier caso, os dejará sin palabras.

Ingredientes (para dos)

  • 4 tomates ecológicos.

  • 1 diente de ajo.

  • 4 rodajas de Melón Cantaloup ecológico.

  • Pan rallado.

  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

  • Sal al gusto.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es triturar el tomate ecológico hasta haber creado una especie de zumo.

Después, incorporaremos a ese zumo el pan rallado, el ajo y las rodajas de melón troceadas para triturarlo todo junto.

Para terminar, emulsionaremos nuestro salmorejo con el aceite de oliva virgen extra y la sal hasta lograr la apariencia de una crema.

Como adorno podemos añadir una loncha de jamón o bolitas de melón. ¡Quedará genial!

En El Camaleón Verde podéis encontrar todos los productos ecológicos que necesitáis para realizar estas deliciosas recetas. Y si además queréis disfrutar del sabor más tradicional, en nuestra tienda online también contamos con gazpacho y salmorejo sin gluten elaborados con productos 100% ecológicos.

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