3 RECETAS MUY SENCILLAS PARA CUMPLIR CON TU OBJETIVO DE UN 2021 MÁS SALUDABLE

En El Camaleón Verde nos encantan las listas de propósitos de año nuevo, y después del 2020 que hemos vivido, estamos seguros de que una tarea imprescindible en la checklist de todos y todas este año nuevo va a ser #CuidarnosBien con alimentos sanos y sostenibles que nos ayuden a disfrutar de nuestra familia, amigos y allegados con salud y bienestar.

Si tu eres una de esas personas que quiere cambiar su estilo de vida y alimentación este 2021, y además apostar por productos ecológicos y responsables con el medio ambiente, aquí tienes 3 deliciosas recetas muy fáciles de preparar que te ayudarán a compensar los excesos de estos días de fiesta y comidas familiares, mientras mantienes tus defensas fuertes y cuidas de nuestro planeta.

CARPACCIO DE PEPINO ECOLÓGICO CON SARDINAS

Un plato exquisito para cuidar tu salud con el pepino ecológico como ingrediente estrella que aportará a tu cuerpo fibra, vitaminas del grupo B, C, E y A además de importantes minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio.

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 pepinos ecológicos
• 12 filetes de sardinas en limón.
• Queso de cabra
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
• Vinagre de Jerez
• Alcaparras
• 1 rama de menta

RECETA

1. Comenzamos por la vinagreta. En un bol, bate el AOVE ecológico con vinagre y sal hasta obtener una salsa. Después, pica la menta y añádela al bol junto a dos cucharadas de alcaparras.

• Lava el pepino ecológico y córtalo en rodajas muy finas. Luego, emplátalas superponiendo unas encima de otras.

• Trocea las sardinillas y el queso de cabra en dados pequeños y añade todo al plato.

• Alíñalo con la vinagreta, un poco de pimienta al gusto y… ¡a comer!

ENSALADA DE QUINOA A LA MEXICANA

La quinoa seguirá siendo uno de los ingredientes más de moda este año 2021, tanto por sus beneficios como por su sabor y versatilidad, así que toma nota de esta deliciosa receta ecofriendly que cautivará hasta el paladar más exigente.

INGREDIENTES (4 personas)

• 300 g de Quinoa
• 2 tomates ecológicos
• 2 Pimientos Ecológicos California Amarillo
• 300 g de frijoles negros cocidos
• 300 g de maíz dulce
• Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• ¡OPCIONAL! 1 Chile Jalapeño para darle un punto más picante

RECETA

1. Picamos los tomates ecológicos y los sofreímos durante un par de minutos en una olla con AOVE ecológico.

• Añadimos la quinoa, sal y agua para llevarlo a punto de hervor. Una vez ahí, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la quinoa absorba todo el agua (unos 15 minutos aproximadamente).

• Mientras, lavamos el pimiento amarillo ecológico y lo picamos en dados pequeños para después cocinarlos en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico durante 10 minutos.

• Luego, agregamos los frijoles cocidos junto a los granos de maíz dulce y dejamos que repose un par de minutos.

• Echamos sal y pimienta al gusto, y seguidamente la quinoa cocinada con el tomate ecológico antes.

• Dejamos reposar otros 5 minutos, lo aliñamos con un poco de AOVE ecológico antes de servir y… ¡buen provecho!

BERENJENAS ECOLÓGICAS AL HORNO CON SALSA DE YOGUR Y GRANADA

Las berenjenas ecológicas siguen estando de temporada y para exprimir al máximo sus beneficiosos nutrientes esta receta vegetariana es ideal.

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 berenjenas ecológicas
• Aceite De Oliva Virgen Extra Ecológico
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Limón picado
• 1 granada
• 1 cucharada de orégano fresco picado, comino en grano, y semillas de sésamo para decorar.
• Sal y pimienta al gusto
• 100 ml de leche
• 125 g de yogur griego
• 15 ml de zumo de limón
• 1 Diente de ajo

RECETA

1. Comenzaremos preparando las berenjenas precalentando el horno a 200ºC.

• Mientras, partimos las berenjenas ecológicas longitudinalmente por la mitad y les hacemos unos cortes finos en forma de rombo sobre la carne con un cuchillo.

• Las ponemos en una bandeja, añadimos AOVE ecológico con una brocha y espolvoreamos por encima el tomillo con el limón picado, la pimienta y la sal.

• Horneamos durante 40 minutos aproximadamente hasta que las berenjenas ecológicas estén blandas, y después las dejaremos enfriar fuera del horno.

• Mientras se asan las berenjenas ecológicas, preparamos la salsa echando en un bol la leche con el zumo de limón y dejamos reposar durante 15 minutos, o hasta que la leche se corte y espese.

• Después. añadimos el yogur griego, el diente de ajo muy bien picadito, el AOVE ecológico y la sal.

• ¡Hora de servir! Extiende la salsa sobre las berenjenas ecológicas y añade unas cuantas hierbas picadas y las semillas de la granada.

Este 2021, cuida tu salud más y mejor que nunca. #PásateAEco haciendo tu compra ecológica en www.elcamaleonverde.com y comienza a cuidar tu alimentación y la de los tuyos desde hoy mismo.