Consejos sobre productos ecológicos, Recetas ecológicas

Productos de calidad para una Navidad vegetariana

elcamaleonverde.com

Si te apetece disfrutar de una Navidad vegetariana, alejada de los productos tradicionales y en la que reine lo ecológico, o si alguno de tus invitados es vegetariano, desde El Camaleón Verde te proponemos algunas ideas.
Además, te ofrecemos la posibilidad de comprar cualquier ingrediente ecológico para tus recetas en nuestra tienda online.

 

Entrantes: Rollitos de calabacín

Ingredientes para 4 personas:
2 pimientos rojos ecológicos
2 pimientos verdes ecológicos
2 calabacines
2 zanahorias
Queso en crema
Aceite de oliva ecológico
Mostaza
Miel
Modo de preparación:
– Corta los calabacines en láminas finas.
– Pica el resto de las verduras en daditos muy pequeños. Échalos a un bol, agrega queso y remueve.
– Echa una cucharada sopera en cada una de las láminas de calabacín y enróllalas.
– Finalmente, haz la salsa. Mezcla en una salsera dos cucharadas de miel, una cucharada de mostaza y aceite de oliva.

Primer plato: Crema de calabaza, jengibre y almendras

Ingredientes para 4 personas:
1 calabaza pequeña
4 puerros
2 cebollas
2 patatas
200 ml de nata vegetal de almendras
1 trozo de jengibre
Aceite de oliva ecológico
Sal
Pimienta
Modo de preparación:
– Pon a pochar, con una pizca de sal, los puerros y la cebolla. A continuación, añade la calabaza, la patata y el jengibre picados. Cuando estén bien pochados, agrega agua y lleva el conjunto a ebullición durante 20 minutos.
– Déjalo enfriar y echa la nata, la sal y la pimienta.
– Deja que se enfríe en la nevera hasta la hora de servirla.

Segundo plato: Quinoa con champiñones y tomate

Ingredientes para 4 personas:
1 puerro
3 tacitas de quinoa
10 champiñones
2 pimientos verdes ecológicos
2 tomates ecológicos
10 judías verdes
Aceite de oliva ecológico
Sal
Pasos:
– Pocha en una sartén el puerro, los champiñones, el pimiento verde, las judías y el tomate.
– Hecha la verdura, agrega la quinoa. Cuando esté todo bien hecho, añade agua, deja que se haga lentamente unos 20 minutos… y ¡listo!

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