Recetas ecológicas

Espaguetis de calabacín, la alternativa sana y deliciosa a la pasta

espaguetis de calabacin

Los espaguetis de calabacín, también llamados “zoodles”, pueden convertirse en tu mejor aliado si quieres reducir el consumo de hidratos de carbono sin renunciar a la pasta. Además de sanos, ¡están muy ricos!

Si tienes dudas sobre cómo prepararlos o qué herramientas usar para hacer las espirales, quédate y te lo contamos.

Cómo hacer espaguetis de calabacín

Usa un espiralizador. Este utensilio de cocina, tipo rayador, te permite cortar las verduras en forma de espiral. Sólo tienes que cortar los extremos del calabacín y, tras colocarlo en la hoja, hacer girar el aparato.

¡Tus verduras parecerán espaguetis en cuestión de segundos!

También puedes usar un pelador o una mandolina. El inconveniente de utilizar estos utensilios es que tardarás más tiempo en prepararlos.

Diferentes fórmulas para consumirlos

Ahora que ya tenemos nuestros espaguetis de calabacín preparados vamos a ver qué opciones tenemos para consumirlos.

Hay que tener mucho cuidado, y esto es importante, ya que si te pasas con la cocción corres el riesgo de que queden muy blandos y no puedas hacer ninguna receta con ellos. Por esto, te recomendamos que en lugar de cocerlos como lo harías como unos espaguetis de pasta, simplemente los calientes un poco en el microondas; con medio minuto será suficiente.

También puedes pasarlos por una sartén o por un wok en forma de salteado con nuestro aceite de oliva ecológico, te resultará muy fácil y rápido. Hervirlos durante un minuto también puede ser una buena opción.

Te vamos a enseñar un par de recetas muy sencillas para quedar de lujo con tus invitados o para darte el gustazo tu mism@:

Receta con curry

Ingredientes:

  • Calabacines (con 2-3 serían suficientes para 4 personas)
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de curry o ras el hanout
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
  • Sal y pimienta negra molida.

Para la elaboración cortamos los calabacines como explicado anteriormente y los sofreímos con el ajo, el aceite, la pimienta y la sal. Una vez que estén algo más blanditos añade el curry. ¡Sencillísimo y barato!

Receta con aguacate:

Ingredientes:

  • Calabacines Ecológicos
  • 2 aguacates maduros picados
  • Cilantro fresco
  • Zumo de limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
  • Sal y pimienta

Realiza la misma operación con el corte de los calabacines y también para la cocción y salteado con el aceite y el ajo.

Mientras los espaguetis de calabacín se van haciendo prepara la salsa de aguacate de la siguiente manera:

Mézclalos en un recipiente con el cilantro (si no tienes o te resulta muy fuerte el sabor puedes sustituirlo por perejil o albahaca), el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; hazlo hasta que quede una textura cremosa. Si la prefieres más líquida, puedes añadir un poco de agua.

Aparta los espaguetis del fuego y mézclalos con la salsa de aguacate, delicioso.

También puedes hacer una típica boloñesa con parmesano para chuparse los dedos.

espaguetis de calabacín a la boloñesa

Consejos para unas recetas de diez

Para que los espaguetis de calabacín queden en su ponto vamos a darte algunos consejos para unas recetas de diez:

  • Te recomendamos que no le quites la piel a los calabacines ya que te ayudarán a mantener la forma del espagueti.
  • Si una vez que estás cocinando los zoodles ves que se pega un poco al fondo añade un poco de aceite de oliva.
  • Ojo, no te pases con el AOVE; es mejor echar poquito y luego ir añadiendo conforme vayas necesitando.
  • Si no te gusta el calabacín también puedes usar otra verdura como la berenjena.
  • Según la receta puedes añadir nata o cualquier otra salsa.
  • Si te gusta el picante añade una guindilla al salteado.

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Otra muy buena idea es añadir a tus espaguetis de calabacín nuestra salsa de tomate frito ecológico con albahaca, rápido, sencillo y sano.

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